首届“金华厨神”大赛在我市举行,我市两名厨师荣获“金大厨”

日前,厨师的荣耀——首届“金华厨神”大赛在横店影视城明清宫景区举行。来自金华各县(市、区)的30名厨师同台竞技,将地方文化元素融入菜品中,每年以不同风格的菜品角逐金华“金大厨”称号。

本次“灶神大赛”由金华市文化广电旅游局、浙江日报金华分社、浙江中学“百县千碗”研究院主办。作为“浙江百县千碗诗画”项目的有力抓手,大赛旨在大力弘扬金华特色美食文化,进一步推动食品产业高质量发展,加快名厨队伍建设,让“百县千碗金华味”品牌更加深入人心。

比赛现场,选手们用同种食材玩出了新花样,从洗菜切菜到蒸、煮、炒、炸、盘装饰,将每一道菜的特色展现到了极致。

比赛中,每位选手将在规定时间内现场制作三道热菜,其中一道为自选特色原料菜,另外两道为自选菜。五位专业评委根据菜品的口感、质地、色泽、形状、营养卫生、时间控制等六个维度进行综合打分,最终选出10位“金大厨”。

金华有30位顶级名厨,30道独具特色的火腿菜,30道“百县千碗”的体验菜,30道“名厨”的原创菜。厨师们展示了他们的家政技能。经过一天的角逐,横店影视城国贸大厦酒店的柯健和大吉祥酒店的方荣获“金大厨”。

值得一提的是,在制作中,参赛选手选取了金华的两大地方特产,如吴头、佛手、宣莲、杨梅等。,突出“金华的原料、技艺和金华的味道”,并将各县市的地方元素融入菜品中,真正展现了当地的美食风格。